Домакинът на щастлив час във вашия бар или ресторант може да бъде много положителен бизнес ход, тъй като може да привлече по-големи тълпи, когато ги искате, или различна тълпа, отколкото обикновено посещава вашето заведение. Изграждането на менюто и пиенето на специални предложения за щастлив час изисква малко творчество, така че отделете време и се опитайте да се насладите на процеса. Бъдете внимателни, за да вземете предвид най-долния ред, така че специалните предложения за храна и напитки не оказват значително влияние върху печалбите ви.
1
Проучете щастливите часове в барове и ресторанти във вашия район. Разберете какви специални напитки предлагат те, колко е отстъпката от цената за специални оферти за щастливи часове и всякакви други отличителни характеристики. Ще намерите много щастливи часове, насрочени в местните барове, но не забравяйте да проверите и заведенията за изискана храна. Особено в по-големите градове, много луксозни заведения предлагат щастливи часове както с ястия, така и с напитки.
2
Решете кога искате вашият бар или ресторант да бъде домакин на щастлив час. Много барове избират да организират щастлив час по време на периоди, когато бизнесът би искал да привлече повече клиенти. Може също да решите да определите времето си за щастлив час да съвпада с местни събития, като спортни състезания. Често щастливите часове могат да продължат два или три часа.
3
Решете какви специални предложения да предложите по време на вашия щастлив час. Все още можете да печелите пари, докато привличате клиенти със специални цени на храни и напитки, като отстъпвате артикули, които имат висок марж на печалба. Можете допълнително да различите своя щастлив час, като създадете коктейлни специалитети, които се сервират само по време на щастливия час.
4
Създайте меню или покажете знаци, които рекламират вашите щастливи часови часове и промоции на вашите клиенти. Можете да поставите дисплейни карти на притежателите на всяка маса или да напишете специални часове и часове за щастливи часове на таблата за специални менюта, за да рекламирате допълнително на своите клиенти.
5
Рекламирайте щастливия час на вашия бизнес във външни публикации, които ще надхвърлят нормалната ви клиентска база. Много уебсайтове и местни директории имат списъци с щастливи часове, в които може да бъде включен вашият бар. Радиорекламата може да достигне до голяма местна аудитория, без това да е непосилно. Социалният маркетинг чрез Facebook, подобни онлайн медии или от уста на уста също може да помогне за популяризирането на вашия щастлив час чрез нетрадиционни канали.
6
Максимизирайте печалбите, спечелени по време на щастливи часове, като проследявате маржа на печалбата за артикул в бара. Добавете номера на всеки специален артикул, както храна, така и напитки, поръчани по време на щастливия час. Умножете броя на поръчките за всеки специален марж на печалбата за продажба. Например, ако специална бира възлиза на 0,50 долара на продажба и 100 единици са били продадени по време на щастливия час, целият марж на печалбата за този специален продукт е 50 долара по време на щастливия час. Можете да намалите цената на ниско продаваните промоции, за да насърчите продажбите, или да повишите цената на по-добре продаваните артикули, за да опитате да извлечете допълнителна печалба от продажбите. Проследявайте продажбите за всеки щастлив час, за да получите най-пълните данни за ценовите си решения.
