Към 2011 г. продажбите на занаятчийска бира съставляват почти 10% от бирената индустрия на стойност 78 млрд. Долара, което е огромен брой, ако искате да отворите занаятчийска пивоварна. Днес нарастващата индустрия за занаятчийска бира дава на хората по-голям избор какво да пият от всякога. Прегледът на анализ на индустрията ви дава основните знания, от които се нуждаете, за да решите дали присъединяването към набезите на занаятчийски пивовари има смисъл като бизнес стратегия.
Общ преглед
Пазарът на занаятчийска бира не е толкова нов, колкото мислят някои пиещи бира, след като стартира в края на 1800-те, преди забраната да затвори повече от 4500 независими пивоварни, които правят бира за пазари в цялата страна. Днешните занаятчийски пивоварни продават предимно своите уникални бири на търговец на едро, който след това продава бирата на магазини и ресторанти. Можете също така да отворите пивоварня, от която продавате бира директно на клиентите, за да пият на място или да ги вземат у дома. Така или иначе, 2347 занаятчийски пивоварни, работещи през 2012 г., са продали около 13 235 917 барела бира, което е увеличение спрямо 2011 г., когато са продадени 11 467 337 барела, според Асоциацията на пивоварите.
Пазар
Според MSN Money около 24% от пиещите бира са пили повече занаятчийска бира, закупена в магазините през 2012 г., отколкото през 2011 г. Пиенето на занаятчийска бира в баровете също се е увеличило, като 22% от пиещите бира купуват повече в баровете, казва MSN Money. Пивоварните, желаещи да продават своите напитки в райони, които нямат много възможности за избор на занаятчийски пивоварни, могат да помогнат за стимулиране на продажбите. Според "The New Yorker" трите най-бързо растящи занаятчийски пивоварни се намират в Тенеси и Тексас, на пазарни ниши, където има малко възможности за избор на местна занаятчийска бира.
Състезатели
Бизнесът на занаятчийските пивоварни се състои от два вида конкуренти: малки местни пивоварни и големи национални бирени компании, които правят варени, маскирани като занаятчийски бири с малка дейност. Някои от големите пивоварни операции, които продават както обикновени, така и занаятчийски бири, като Самюел Адамс, WIdmer Brother и Сиера Невада, са увеличили продажбите си двойно между 2007 и 2012 г. от 5,7 до 12 млрд. Долара, твърди MSN Money. Докато местните и регионалните занаятчийски пивоварни трябва да се конкурират с тези големи компании, големите пивоварни са направили хората по-осведомени за занаятчийските бири, помагайки на малките пивоварни да получат повече внимание.
Тенденции
Докато повечето държави отчитат увеличение на броя на занаятчийските пивоварни от 2011 до 2012 г., пивоварните в две държави - Северна Дакота и Върмонт - отчитат спад. Политиките за лицензиране и дистрибуция, както и ограниченията на производствените количества, доведоха до намаляване на пивоварните в Северна Дакота. Щатът Върмонт може да се похвали с най-много занаятчийски пивоварни на глава от населението от всички щати, казва "Ню Йоркър", но насищането на пазара може да е причина за спада в продажбите.
